Ingredientes
- Alessi risotto: 60 Grs
- Fondo claro-ave : 250 Ml
- Ayote sazon: 50 Grs
- Lomito res : 80 Grs
- Cebolla blanca: 20 Grs
- Ajo: 2 Grs
- Vino blanco Tetrabrick California: 25 Ml
- Queso cuna Parmesano: 20 Grs
- Mantequilla caja 25: 15 Grs
- Aceite oliva extra virgen 5 Lt Olitalia: 20 Ml
- Sal: 3 Grs
- Pimienta negra molida: 1 Grs
Preparación
Cocinar el ayote hasta que esté suave y hacer un puré.
Sofreír cebolla y ajo en mantequilla.
Agregar el arroz para risotto y dorar ligeramente.
Añadir caldo caliente poco a poco, moviendo constantemente.
Incorporar el puré de ayote a mitad de la cocción del arroz.
Sellar el lomito en una sartén aparte al término deseado.
Terminar el risotto con queso parmesano y servir con el lomito.
Sofreír cebolla y ajo en mantequilla.
Agregar el arroz para risotto y dorar ligeramente.
Añadir caldo caliente poco a poco, moviendo constantemente.
Incorporar el puré de ayote a mitad de la cocción del arroz.
Sellar el lomito en una sartén aparte al término deseado.
Terminar el risotto con queso parmesano y servir con el lomito.