Ingredientes
- Roland Sushi: 80 grs
- Vinagre De Arroz: 10 grs
- Azucar: 3 grs
- Sal: 2 grs
- Atun Lomo Fresco: 35 grs
- Aceite De Sesamo: 5 ml
- Aguacate Hass: 25 grs
- Aceite Oliva Extra Virgen 5 Lt Olitalia: 10 ml
- Jugo De Limon : 10 ml
- Cebollino: 5 Rollo
- Semilla Ajonjoli Blanco: 2 grs
- Semilla Ajonjoli Negro: 2 grs
- PiÑA: 0.2 Und
- Pepino: 40 grs
- Tomate Cherry: 40 grs
Preparación
Lavar y cocinar el arroz de sushi.
Mezclar el vinagre, azúcar y sal; aderezar el arroz.
Sellar el lomo de atún en una sartén con aceite de sésamo.
Licuar el aguacate con aceite de oliva y jugo de limón hasta emulsionar.
Armar el tazón con el arroz, rebanadas de atún y la emulsión.
Decorar con cebollino y semillas de ajonjolí.
Mezclar el vinagre, azúcar y sal; aderezar el arroz.
Sellar el lomo de atún en una sartén con aceite de sésamo.
Licuar el aguacate con aceite de oliva y jugo de limón hasta emulsionar.
Armar el tazón con el arroz, rebanadas de atún y la emulsión.
Decorar con cebollino y semillas de ajonjolí.