Ingredientes
- 2 tazas de arroz grano corto
- 500g de pollo
- 250g de camarones
- 250g de mejillones
- 150g de chorizo
- 1 pimiento rojo y verde
- 100g de guisantes
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Azafrán
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Limón
Preparación
alienta aceite en una paellera o sartén grande. Dora el pollo y chorizo; retira y reserva.
Sofríe ajo y pimientos hasta que estén tiernos.
Agrega el arroz y el pimentón; mezcla bien.
Añade el caldo caliente y el azafrán. Cocina a fuego medio sin remover mucho.
A mitad de cocción, reincorpora el pollo y chorizo; agrega los guisantes y los mariscos.
Cocina hasta que el arroz absorba el líquido.
Deja reposar 5 minutos, sirve con limón.
Sofríe ajo y pimientos hasta que estén tiernos.
Agrega el arroz y el pimentón; mezcla bien.
Añade el caldo caliente y el azafrán. Cocina a fuego medio sin remover mucho.
A mitad de cocción, reincorpora el pollo y chorizo; agrega los guisantes y los mariscos.
Cocina hasta que el arroz absorba el líquido.
Deja reposar 5 minutos, sirve con limón.