Ingredientes
- 1/2 libra de camarones
- 4oz de mejillones
- 1/2 libra de muslo de pollo
- 1/2 libra de posta de cerdo
- 220grm de arroz
- 1 cabeza de ajo
- 1/2 cebolla mediana
- 1 chile morrón
- 4 tomates maduros
- Sopa marinera
- Cúrcuma
- Paprika
- Aceite vegetal
Preparación
En el mismo aceite en el que sellamos todas las carnes y mariscos, sofreímos los vegetales a fuego lento, cuando estén blandos agregamos los tomates rayados. Este será nuestro sofrito, mezclamos y dejamos cocinar por 5 minutos
Agregamos el arroz a la paellera, ponemos sal y cúrcuma. Mezclamos sin dejar que se seque el sofrito, agregamos el pollo y el cerdo y el fondo de mariscos, rectificamos el sabor. Dejar cocinar por 15 minutos sin mezclar, en ese tiempo se agregan los mariscos
Una vez que este cocinado el arroz apagamos y tapamos nuestra paella, dejamos reposar 5 minutos
Agregamos el arroz a la paellera, ponemos sal y cúrcuma. Mezclamos sin dejar que se seque el sofrito, agregamos el pollo y el cerdo y el fondo de mariscos, rectificamos el sabor. Dejar cocinar por 15 minutos sin mezclar, en ese tiempo se agregan los mariscos
Una vez que este cocinado el arroz apagamos y tapamos nuestra paella, dejamos reposar 5 minutos