Ingredientes
- Arroz
- 400 g arroz Botan
- 750 ml agua
- Relleno
- 200 g pechuga de pollo
- 250 ml salsa teriyaki
- 150 g queso crema tipo Philadelphia
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cebollines
- 1 frasco de ajonjolí negro
- 1 paquete de alga nori
- Mayonesa de Wasabi
- 150 g mayonesa
- 15 g pasta de wasabi
- 10 ml jugo de limón
- 50 ml salsa ponzu
Preparación
Arroz:
Limpiar el arroz cuidadosamente hasta que el agua salga transparente y colarlo varias veces.
Poner el agua y el arroz a fuego alto hasta que hierva.
Cuando se forme espuma y comience a subir, retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 10 minutos.
Destapar y dejar reposar 5 minutos más.
Pasar el arroz a un bowl y cubrir con un paño húmedo.
Relleno:
Sellar la pechuga de pollo a la plancha, ya que tendrá otra cocción.
Cortarla en cubos pequeños, colocarla en un sartén.
Sazonar y agregar la salsa teriyaki.
Dejar hervir hasta que la salsa reduzca por completo.
Retirar del fuego, dejar enfriar.
Mezclar con el queso crema y el cebollín picado en brunoise.
Armado:
Formar los onigiris.
Envolver con alga nori.
Cubrir con ajonjolí negro.
Acompañamiento:
Mezclar la mayonesa con la pasta de wasabi hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregar el jugo de limón.
Servir junto con la salsa ponzu.
Limpiar el arroz cuidadosamente hasta que el agua salga transparente y colarlo varias veces.
Poner el agua y el arroz a fuego alto hasta que hierva.
Cuando se forme espuma y comience a subir, retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 10 minutos.
Destapar y dejar reposar 5 minutos más.
Pasar el arroz a un bowl y cubrir con un paño húmedo.
Relleno:
Sellar la pechuga de pollo a la plancha, ya que tendrá otra cocción.
Cortarla en cubos pequeños, colocarla en un sartén.
Sazonar y agregar la salsa teriyaki.
Dejar hervir hasta que la salsa reduzca por completo.
Retirar del fuego, dejar enfriar.
Mezclar con el queso crema y el cebollín picado en brunoise.
Armado:
Formar los onigiris.
Envolver con alga nori.
Cubrir con ajonjolí negro.
Acompañamiento:
Mezclar la mayonesa con la pasta de wasabi hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregar el jugo de limón.
Servir junto con la salsa ponzu.