Ingredientes
- Leche 235 ml
- Crema 100 ml
- Azúcar 10 g
- Estabilizador de helado 2 g
- Azúcar 40 g
- Lavanda 5 g
- Miel 20 g
- Leche en polvo 35 g
- Arroz 100 g
Preparación
Cocinar 100 g de arroz con 200 ml de agua.
Calentar la leche, la crema, la lavanda y los 40g de azúcar y la miel en una olla hasta alcanzar los 40C
Mezclar por separado los 10g de azúcar y los 2g de estabilizador, agregar a la mezcla caliente.
Calentar hasta que alcance los 80C y colar la mezcla.
Batir con turmix durante 3 minutos.
Enfriar en baño maría inverso hasta que alcance los 4C
Introducir a un bowl de helado.
Servir con los toppings favorito
Calentar la leche, la crema, la lavanda y los 40g de azúcar y la miel en una olla hasta alcanzar los 40C
Mezclar por separado los 10g de azúcar y los 2g de estabilizador, agregar a la mezcla caliente.
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Batir con turmix durante 3 minutos.
Enfriar en baño maría inverso hasta que alcance los 4C
Introducir a un bowl de helado.
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