Ingredientes
- 500ml de leche
- 80g de arroz
- 100g de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 1 vaina de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar
Preparación
Lava el arroz y hiérvelo en la leche con la vainilla a fuego medio-bajo hasta que esté tierno y la leche se haya reducido (20-25 min).
Retira la vainilla, deja enfriar un poco y mezcla con las yemas y el azúcar.
Vierte en moldes individuales para crème brûlée.
Cocina al baño maría en horno a 160°C por 30-35 min, hasta que cuaje (debe temblar ligeramente).
Deja enfriar y refrigera al menos 2 horas.
Antes de servir, espolvorea azúcar encima y caramelízala con soplete o grill del horno.