Ingredientes
- Arroz Blanco:
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de agua
- 2 pizcas de sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
- 2 cucharadas de mantequilla con sal
- 25 gramos de cebolla blanca en doble cincelado
- Carne Molida o Picada:
- 227 gramos de carne molida o picada
- 50 gramos de cebolla blanca en doble cincelado
- 4 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
- 50 gramos de cilantro picado en chifonade
- Sal al gusto
- Pimienta recién
- molida al gusto
- Aderezo de Soya
- 8 cucharadas de salsa soya
- 12 cucharadas de azúcar blanca o morena
- 4 cucharaditas de aceite de ajonjolí
- 2 limones (jugo)
- 20 gramos de jengibre fresco.
- 4 cucharaditas de fécula de maíz
- 3 unidades de pepino fresco
Preparación
Arroz Blanco:
Calentar una olla, agregar aceite y mantequilla, sofreír la cebolla hasta que se cristalicé. Nacarar arroz y salpimentar, agregar agua caliente y tapar la olla. Cocinar a fuego bajo. Dejar enfriar el arroz y reservar.
Carne Molida o Picada:
Calentar una sartén, agregar aceite y sofreír la cebolla. Agregar la carne molida o picada y cocer agregándole sal y pimienta al gusto. Dejar enfriar, agregar el cilantro picado y reservar.
Aderezo de Sésamo:
Agregar a una olla pequeña salsa soya, azúcar y jengibre a fuego medio. En un bowl retirar 1/3 de nuestra salsa y agregamos la fécula de maíz hasta que no tenga grumos. Incorporar al resto de la salsa y llevamos a ebullición. Retirar del fuego, agregar jugo de limón y aceite de ajonjolí en forma de hilo. Dejar enfriar.
Pepinos:
Cortar los extremos del pepino y pelar. Cortar los pepinos por lo largo y retirar las semillas. Reservar.
Armar Barquitas:
Utilizar media unidad de pepino. Agregar una capa de arroz. Agregar una capa de carne molida o picada con cilantro, decorar con flores comestibles. Servir con aderezo de sésamo
Calentar una olla, agregar aceite y mantequilla, sofreír la cebolla hasta que se cristalicé. Nacarar arroz y salpimentar, agregar agua caliente y tapar la olla. Cocinar a fuego bajo. Dejar enfriar el arroz y reservar.
Carne Molida o Picada:
Calentar una sartén, agregar aceite y sofreír la cebolla. Agregar la carne molida o picada y cocer agregándole sal y pimienta al gusto. Dejar enfriar, agregar el cilantro picado y reservar.
Aderezo de Sésamo:
Agregar a una olla pequeña salsa soya, azúcar y jengibre a fuego medio. En un bowl retirar 1/3 de nuestra salsa y agregamos la fécula de maíz hasta que no tenga grumos. Incorporar al resto de la salsa y llevamos a ebullición. Retirar del fuego, agregar jugo de limón y aceite de ajonjolí en forma de hilo. Dejar enfriar.
Pepinos:
Cortar los extremos del pepino y pelar. Cortar los pepinos por lo largo y retirar las semillas. Reservar.
Armar Barquitas:
Utilizar media unidad de pepino. Agregar una capa de arroz. Agregar una capa de carne molida o picada con cilantro, decorar con flores comestibles. Servir con aderezo de sésamo