Ingredientes
- Pollo: Puede ser pechuga o muslos, troceado en pedazos pequeños.
- Arroz: Arroz blanco de grano largo (generalmente de 2 tazas).
- Vegetales:
- Zanahorias, en cubos.
- Guisantes (petit pois o chícharos).
- Pimientos (verde, rojo o ambos) cortados en tiras o cubos.
- Cebolla picada.
- Maíz (opcional).
- Ajo: Bien picado o triturado.
- Caldo de pollo o agua: Para cocinar el arroz, dándole más sabor al plato.
- Aceite: Puede ser aceite de oliva o vegetal para sofreír.
- Condimentos:
- Sal y pimienta.
- Orégano.
- Comino.
- Cúrcuma o achiote (para darle color al arroz).
- Perejil fresco picado (opcional para decorar).
- Un poco de sazón o adobo.
Preparación
Sofreír el pollo: En una sartén grande, con un poco de aceite, dora los trozos de pollo sazonados con sal y pimienta. Cocina hasta que estén dorados por fuera y retíralos de la sartén.
Sofrito de vegetales: En el mismo sartén, añade más aceite si es necesario y sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén suaves.
Agregar vegetales: Añade las zanahorias, guisantes, y maíz (si usas), removiendo para mezclar bien.
Añadir el arroz: Incorpora el arroz crudo al sartén y mezcla con los vegetales. Sofríe durante 1-2 minutos para que el arroz absorba los sabores.
Incorporar el caldo: Agrega el caldo de pollo o agua, aproximadamente 4 tazas, junto con las especias (orégano, cúrcuma, comino, etc.). Remueve bien y ajusta la sal.
Cocinar el arroz: Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y deja cocinar por unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya evaporado.
Añadir el pollo: Cuando el arroz esté casi listo, reincorpora el pollo al sartén, mezclándolo suavemente con el arroz y los vegetales. Deja cocinar por unos minutos más para que el pollo se termine de cocer y todo quede bien integrado.
Servir: Al final, puedes añadir un poco de perejil fresco picado por encima para decorar.
Sofrito de vegetales: En el mismo sartén, añade más aceite si es necesario y sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén suaves.
Agregar vegetales: Añade las zanahorias, guisantes, y maíz (si usas), removiendo para mezclar bien.
Añadir el arroz: Incorpora el arroz crudo al sartén y mezcla con los vegetales. Sofríe durante 1-2 minutos para que el arroz absorba los sabores.
Incorporar el caldo: Agrega el caldo de pollo o agua, aproximadamente 4 tazas, junto con las especias (orégano, cúrcuma, comino, etc.). Remueve bien y ajusta la sal.
Cocinar el arroz: Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y deja cocinar por unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya evaporado.
Añadir el pollo: Cuando el arroz esté casi listo, reincorpora el pollo al sartén, mezclándolo suavemente con el arroz y los vegetales. Deja cocinar por unos minutos más para que el pollo se termine de cocer y todo quede bien integrado.
Servir: Al final, puedes añadir un poco de perejil fresco picado por encima para decorar.