Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de caldo de pollo (o agua)
- 2 pechugas de pollo (cortadas en trozos)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 pimiento morrón (cortado en cubos)
- 1 zanahoria (cortada en rodajas)
- 1 cucharadita de pimentón (o cúrcuma)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco (opcional, para decorar)
Preparación
Dora el pollo: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los trozos de pollo y dora hasta que estén bien cocidos y dorados por fuera. Retira el pollo de la olla y resérvalo.
Sofríe las verduras: En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo y el pimiento morrón. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas y fragantes. Luego, añade la zanahoria y cocina un par de minutos más.
Agrega el arroz: Incorpora el arroz a la mezcla de verduras y revuelve bien para que se impregne de los sabores. Luego, añade el pimentón, sal y pimienta al gusto.
Cocina el arroz: Agrega el caldo de pollo y el pollo dorado de nuevo a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y tapa. Cocina durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
Sirve: Una vez que el arroz esté listo, retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos. Decora con perejil fresco si lo deseas y sirve caliente.
Sofríe las verduras: En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo y el pimiento morrón. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas y fragantes. Luego, añade la zanahoria y cocina un par de minutos más.
Agrega el arroz: Incorpora el arroz a la mezcla de verduras y revuelve bien para que se impregne de los sabores. Luego, añade el pimentón, sal y pimienta al gusto.
Cocina el arroz: Agrega el caldo de pollo y el pollo dorado de nuevo a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y tapa. Cocina durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
Sirve: Una vez que el arroz esté listo, retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos. Decora con perejil fresco si lo deseas y sirve caliente.