Ingredientes
- 100 gr de arroz
- 1/2lb de costilla de cerdo
- 2 tomates
- ¼ de cebolla en brunoise
- 4 dientes de ajo
- 1ramo de hierba buena
- Achiote
- Sal y pimienta
- 2 naranjas agrias/limón
- Aceite vegetal
Preparación
Elaboramos nuestro mise and place: Cortamos las costillas y las condimentamos con achiote, sal, pimienta y ajo. Pelamos y exprimimos las naranjas y reservamos el jugo.
En una olla con un poco de aceite a fuego alto sellamos las costillas de cerdo.
Una vez que doren agregamos el arroz, los vegetales y mezclamos.
Luego agregamos suficiente agua para que se cocine todo bien. Dejamos que hierba y mezclamos, bajamos el fuego y rectificamos sabor.
Agregamos hierba buena y el jugo de las naranjas.
Dejamos cocinar hasta que el arroz este suave y reventado.
En una olla con un poco de aceite a fuego alto sellamos las costillas de cerdo.
Una vez que doren agregamos el arroz, los vegetales y mezclamos.
Luego agregamos suficiente agua para que se cocine todo bien. Dejamos que hierba y mezclamos, bajamos el fuego y rectificamos sabor.
Agregamos hierba buena y el jugo de las naranjas.
Dejamos cocinar hasta que el arroz este suave y reventado.